Тыквенный суп-пюре

30 минут

4 порции

Ингредиенты:

Тыква - 600 гр, лук - 1 шт, сливочное масло - 30 гр, растительное масло - 1 ст. л., сливки - 200 мл, тимьян - 2-4 веточки, молотый чили - 1/2 ч. л., соль/перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте ингредиенты. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и позолотите лук. 2. Добавьте нарезанную крупными кубиками тыкву, сливочное масло и тимьян. Чуть обжарьте тыкву при помешивании, буквально пару минут. 3. Залейте тыкву кипятком, полтора литра на 4 порции в самый раз. Можно меньше, суп будет гуще. Доведите до кипения, уменьшите огонь, посолите и варите 20 минут без крышки. 4. Удалите тимьян, влейте сливки, поперчите, перемешайте и отключите нагрев. 5. Пробейте суп погружным блендером или в комбайне. 6. Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте к столу, посыпав листочками тимьяна и острым красным перцем. Можно посыпать тыквенными семечками и подавать с хрустящими хлебными палочками или тостами.

Положить все товары для рецепта в корзину