Свиная грудинка — часть мышечной ткани, расположенной поверх рёбер домашней свиньи. Отличается наличием плёнки и большого количества жира.
Куски грудинки имеют плоскую форму, иногда содержат рёбра, а мясо в них расположено в виде полосок внутри сала.
В пищу свиную грудинку употребляют в жареном, тушёном, вяленом и копчёном виде. При этом мясо часто срезают с костей, а рёбра готовят отдельно, жаря или запекая.
В состав грудинки входит большое количество животного белка, аминокислот, а также незаменимых для организма железа и цинка.